Déminéralisée 40% lactosérum doux en poudre (SWP D40) est produite à partir de sous-produit de la méthode traditionnelle de la transformation du lait avec ferments, enzymes, acides, bases, formés lors de la réception de fromages - lactosérum salé. Doux lactosérum en poudre D40 est obtenue par séchage par atomisation lactosérum frais, ce qui a déjà été pasteurisé et déminéralisé par nanofiltration et auquel rien n'a été ajouté comme conservateur. Elle contient tous les constituants, à l'exception d'humidité, dans la même proportion relative que dans le lactosérum.

Procédé de déminéralisation de lactosérum augmente son utilisation dans l'industrie alimentaire. Poudre de lactosérum déminéralisé diffère de caractéristiques naturelles grandement amélioré organoleptiques, acidité inférieur et une plus grande solubilité. Au cours des dernières années, grandement gamme de produits alimentaires à l'aide de lactosérum déminéralisé élargi. Cela est principalement dû à des propriétés spécifiques de lactosérum déminéralisé.

À ce jour, les domaines suivants de la poudre de lactosérum déminéralisé SWP D40 dans l'industrie alimentaire:

la fabrication de produits laitiers (produits laitiers entiers, la crème glacée, pâtes à tartiner, pâte de fromage, fromage);
     Pâtisserie (gâteaux, tartes, biscuits, bonbons);
     pour les produits à base de viande (saucisses cuites, jambon, pâté).
     aliments diététiques et bébé
     substituts du lait maternel