Gélatine (ou gélatine) - un mélange de protéines d'origine animale. Le mot «gélatine» est dérivé du latin "gelatus», qui signifie «gelé». Gélatine - un processus transparent, fragile (à sec), dur, inodore, légèrement jaunâtre sur la couleur brun clair dérivé de peaux et os de bovins et de porcs.

La gélatine est utilisée dans la production:

L'industrie laitière - la crème glacée, crème sure, le yogourt, le fromage cottage, gâteaux à la crème;

Viande - jambon, gelée, jambon en conserve, des conserves de viande et de poisson, pains de viande, pâtés;

Desserts - Desserts gelée, pudding, glace;

Confiserie - gomme à mâcher, les pastilles, pastilles, bonbons, guimauves, fruits confits, crèmes;

Autres - potages bouillons, les sauces, les vins,

Pharmaceuticals - capsules, comprimés, etc;

Fabrication d'adhésifs, matériaux photographiques.

La gélatine contient une grande quantité de glycine, un acide aminé qui est une source d'énergie pour la vie de l'organisme. Les produits protéiques sont pauvres en glycine, de sorte gélatine - un complément utile à une alimentation à base de viande.

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