Украина находится в Top10 производителей и экспортеров желтой кукурузы (маис).

Кукуруза (/ meɪz / Mayz; Zea Mays подвид Mays L, с испанского: Maíz после таино mahiz), известный в некоторых странах английского языка как кукуруза, крупное зерновое растение, одомашнено коренными народами в Центральной Америке в доисторические времена. Листовые стебли производит початки, которые содержат зерно, семена, которые называются зернами. После контакта европейцев с  Америкой в конце 15 и начале 16 веков, исследователи и торговцы привезли кукурузу обратно в Европу и ввели его в другие страны. Кукуруза распространилась на остальной мир из-за ее способности расти в различных климатических условиях. Богатые сахаром сорта кукурузы обычно выращивают для потребления человеком, в то время другие сорта кукурузы идут на корм скоту и в качестве химического сырья.

Кукуруза является наиболее широко выращиваемой зерновой культурой по всей Америке, 332 млн. тонн ежегодно выращивается в одних только Соединенных Штатах.

Растение кукурузы часто 2,5 м (метров) (8 футов) в высоту, хотя некоторые природные штаммы могут расти до 12 м (40 футов). Стебель имеет вид бамбуковой трости и обычно состоит из 20 междоузлий 18 см (7 дюймов) длины. Листья растут от каждого узла, который обычно 9 см (3,5 дюйма) в ширину и 120 см (4 фута) в длину. Зерна имеют размер гороха, и растут правильными рядами вокруг початка, содержащего вещество, которое формирует початок. Початок обычно содержит 600 зерен.

Кукуруза широко культивируется во всем мире, и больший вес кукурузы производится каждый год, чем любые другие зерна. США производит 40% урожая в мире, другие топ странами-производителями являются Китай, Бразилия, Мексика, Индонезия, Индия, Франция и Аргентина.
Кукуруза делает большее количество зеленой массы, чем другие зерновые растения, поэтому могут быть использованы на корм скоту. Переваримость и вкусовые качества выше, когда силосуется и ферментированна, а не высушивают.